Соя отборная Алтайская для проращивания - 500 гр

Соя Алтайская – широко распространенное полевое травянистое растение семейства Бобовые. Семена используются в качестве сырья для производства многих богатых белком пищевых продуктов. Кроме того, сою возделывают в качестве кормовой и технической культуры.

Проростки сои – семена с молодым ростком и небольшим корнем – распространенный на Востоке продукт питания. На сити-фермах и в домашних условиях проростки получают в специальных проращивателях («машницах»), в лотках с сетчатым дном, в стеклянных банках со специальными крышками и тд.

Основное условие при проращивании – использование максимально качественного семенного материала, свободного от обсеменения возбудителями грибковых инфекций

Семена сои тщательно промывают, удаляют мусор, надколотые семена и помещают в проращиватель или другую емкость. Дальнейшее проращивание проходит в темноте, без доступа света. В течение нескольких суток сою периодически промывают, не допуская пересыхания семян и молодых ростков. Проростки считаются готовыми к употреблению в пищу и к реализации после того, как длина молодого стебля достигнет 1-3 см.

На территории России качество продукта регламентируется ГОСТ 58390-2019.

Вкус пророщенной сои приятный, слегка сладковатый, ростки и молодые корни сочные, хрустящие. Свежие или бланшированные проростки входят в состав салатов, различных закусок; подходят для обжаривания, сочетаются с различными гарнирами, супами.