Семена пажитника Грибная трава на микрозелень - 100 гр.

Пажитник, его еще называют чаман, шамбала, фенугурек, грибная трава, грибной лист, хильба  – травянистое растение, представитель семейства Бобовых.

В кулинарии семена пажитника нашли применение как приправа, придающая блюдам особый аромат и вкус.  А так же в качестве загустителя и для придания блюду орехового аромата. Особенно семена пажитника популярны в Индии, где его добавляют в соусы, супы, подливы, блюда из бобовых, что делает их гуще.

Молотые семена входят в приправы Карри, Чатни, Хмели-Сунели, в Аджику, в Масалы, в армянскую приправу-обмазку для бастурмы Чаман, целые семена - в бенгальскую приправу Panch Phoron (пять специй).Аромат у этих семян сладковатый, многим он напоминает запах жженого сахара. Чаман – неотъемлемый ингредиент для приготовления бастурмы. При добавлении в пищу пажитник придает блюдам ореховый аромат и привкус, поэтому он может с легкостью заменить фундук в некоторых кулинарных рецептах. Семена рекомендуется добавлять в малых количествах, чтобы не испортить вкус всего блюда