Мята – общее название нескольких близкородственных видов растений. Различают, например, водную мяту, лекарственную мяту, мяту лесную (орегано), кудрявую и шоколадную мяту, лофант – мяту мексиканскую, мини-минт – мелколистную мяту. Растения немного отличаются по внешнему виду и аромату, но все имеют общий признак – более или менее выраженный аромат ментола и специфический «прохладный» ментоловый привкус.
Наиболее распространена в защищенном грунте мята перечная, полученная путём скрещивания диких видов - мяты водной и мяты колосистой
Близкая родственница мяты – мелисса. Существует множество сортов мелиссы, при этом мелиссу часто путают с мятой из-за некоторого сходства внешнего вида. Все сорта мелиссы, в отличие от «ментоловой» мяты имеют выраженное лимонное послевкусие и легкий лимонный аромат.
Мяту и мелиссу чаще всего выращивают до стадии беби-лифов или взрослых растений, реже реализуют в виде микрозелени.
Приготовление субстрата для выращивания мяты и мелиссы
Для выращивания мяты и мелиссы лучше использовать органические субстраты – торфо-перлитную или кокосово-перлитную смесь.
Для приготовления субстрата сухой торф или кокос увлажняют теплой водой до «пробы капли» - при сжатии субстрата в руке должна выжиматься капля раствора. К получившемуся объёму готового влажного субстрата добавляется агроперлит в соотношении торф (кокос):перлит по объему 3:1. Например, на 10 литров кокосового или торфяного субстрата добавляется 3-3,5 литра перлита.
Для выращивания можно использовать кокосовый субстрат из смеси мелкой фракции и крупной (так называемых кокосовых чипсов) или торф фракции 5-20. В этом случае перлит можно добавлять в меньшем количестве, 4:1 по объему (на 10 л готового влажного субстрата 2,5 л перлита) .
Готовый субстрат используется для заполнения салатных стаканчиков, больших горшков объемом 2-3 литра или ягодных лотков. Субстрат в емкости необходимо насыпать плотно, но не утрамбовывать, чтобы в последующем не затруднить рост корневой системы.
Для выращивания мяты и мелиссы в салатных стаканчиках или ягодных лотках можно использовать и агровату.
Перед применением агровату промывают водой и затем напитывают питательным раствором ЕС 2.0-2.4, рН 5,8-6,3. Выращивание беби-лифов и взрослых растений мяты и мелиссы осуществляется в салатных стаканчиках или рассадных стаканчиках диаметром 9 см, взрослые растения можно вырастить и в емкостях объемом 1-3 литра. Микрозелень выращивают в ягодных лотках с высотой бортика 3,5 см. Норма высева семян мяты и мелиссы представлена в таблице.
Норма высева семян мяты
| Микрозелень мяты | Беби-лиф мяты | Взрослая зелень мяты | ||
| Грамм на ягодный лоток | Грамм на ягодный лоток | Шт на салатный стаканчик | Шт на салатный стаканчик | Шт на рассадный стаканчик Д9 |
| 0,15-0,2 | 0,1 | 10-20 | 10-20 | 15-25 |
Норма высева семян мелиссы
| Микрозелень мелисса | Беби-лиф мелисса | Взрослая зелень мелисса | ||
| Грамм на ягодный лоток | Грамм на ягодный лоток | Шт на салатный стаканчик | Шт на салатный стаканчик | Шт на рассадный стаканчик Д9 |
| 0,15-0,2 | 0,1 | 10-20 | 10-20 | 15-25 |
После посева семена присыпают тонким слоем вермикулита, опрыскивают питательным раствором с ЕС 1,2-1,5 мсм/см, рН 5,8-6,3.
Стаканчики или лотки с высеянными семенами помещают в камеру проращивания (помещение с влажностью не менее 80 %). Если проращивание проводится в помещении с низкой влажностью, необходимо контролировать влажность субстрата и семян, при подсыхании – увлажнить из пульверизатора водопроводной водой или питательным раствором с ЕС 1,2-1,5 мсм/см, рН 5,8-6,3.
Оптимальная температура для прорастания семян – 24 градуса. Прорастание семян мелиссы происходит в течение 5-8 суток, мята прорастает за 7-14 суток.
После формирования проростка длиной 0,1-0,2 мм растения выставляют на свет. Плотность расстановки стаканчиков при выращивании беби-лифов – 60-80 шт/м2, при выращивании взрослых растений - 30-35 шт/м2.
Мята и мелисса требовательны к свету, необходимо обеспечить мощность 100-130 Ватт/м2 и продолжительность периода освещения 14-16 часов.
Оптимальный температурный режим: день 20-22 градуса, ночь 18-20 градусов. Влажность воздуха желательно поддерживать на уровне 55-70%.
Как поливать мяту и мелиссу
После выставления на свет растения выращиваются на поддонах с поливом подтоплением или в лотках с проточным поливом.
До появления 2-3 пары настоящих листьев растения в стаканчиках поливают 1-2 раза в сутки, ЕС раствора 1,4-1,6 мсм/см, рН 5,8-6,3. Такой режим полива подходит и для микрозелени в лотках.
После появления 3-4 пары настоящих листьев и выхода корневой системы растений из прорезей стаканчика количество поливов увеличивается до 3-4 раз в сутки. ЕС питательного раствора увеличивается до 1,6-2,0 мсм/см.
Для растений высотой растений 15 см и более количество поливов может быть увеличено до 5-6 в сутки.
Реализация микрозелени мяты и мелиссы, сроки
Микрозелень готова к реализации через 21-25 суток после всходов, беби-лифы – через 30-35 суток. Взрослые растения мелиссы в стаканчиках достигают товарного вида через 35-45 суток, мята же может расти до взрослого состояния в течение 50-60 суток.
Реализация продукции осуществляется в лотках, в стаканчиках, либо в срезанном виде.
При реализации продукции лотках в стаканчиках необходимо удалить корневую систему, вышедшую за пределы емкости, при необходимости удалить нижние поврежденные листья. После этого лотки или стаканчики с растениями упаковывают в специальные пластиковые пакеты.
Как и когда срезать микрозелень мяты и мелиссы
Срезка листьев и побегов с одних и тех же растений мяты и мелиссы может проводиться 2-3 раза. Срезают верхнюю часть растения длиной 10-12 см, при этом на нижней части необходимо оставлять 2-3 пары листьев, из пазух которых отрастут новые побеги.
При появлении симптомов повреждения корневой системы срезку прекращают, растения и субстрат утилизируют. Лотки/стаканчики в таких случаях повторно не используют.
Беби-лифы и взрослые растения мяты и мелиссы можно пересадить из стаканчиков в емкости объемом 2-3 литра с торфо-перлитным или кокосово-перлитным субстратом, сформировать кустик высотой около 50 см и выращивать в течение 3-5 месяцев, периодически срезая листья и боковые побеги. Полив при этом лучше проводить подтоплением, 1 раз в сутки. ЕС поливного раствора, как и при выращивании растений в стаканчиках, остается на уровне 1,6-2,0 мсм/см, рН 5,8-6,3.
