Мангольд Барезе на микрозелень - 500 гр.

Мангольд Барезе, римская капуста – среднеспелый сорт мангольда, отличающийся крупными сочными серебристо-белыми черешками. В открытом грунте предпочитает солнечные участки с рыхлыми плодородными почвами. Высев семян проводят в конце мая, плотность посева — не более 20 шт на м2, так как взрослый мангольд формирует раскидистые розетки диаметром до 30 см и высотой 40-45 см. В течение всего периода роста необходимы регулярные обильные поливы, в течение июня-июля можно провести 2-3 подкормки азотсодержащими минеральными или органическими удобрениями.

Микрозелень и беби-лифы в защищенном грунте выращивают на агровате, торфо-перлитном или кокосово-перлитном субстрате в лотках или салатных стаканчиках. Мангольду требуется освещенность 85-100 Ватт/м2, продолжительность светового дня 14-16 часов. Для полива желательно использовать полноценный питательный раствор с ЕС 1,2 — 1,5 мсм/см. Беби-лифы можно использовать для многократной срезки, период отрастания листьев от срезки до срезки — 20-22 дня.

Семядольные листья мангольда Барезе ярко-зеленые ланцетовидные, блестящие. Стебелек светлый, сочный, хрустящий. Настоящие листья плотные, зеленые, овальные, с ровным краем. Стебли, черешки и жилки — сочные, серебристо-белого цвета. Листья вместе с черешками отлично смотрятся в салатных миксах. Вкус зелени травянистый, напоминает сырую свеклу; в тканях содержится большое количество витаминов, в том числе А, С, К, бета-каротин, аскорбиновая кислота.

Микрозелень мангольда — витаминное необычное дополнение к овощным салатам, может использоваться также для украшения мясных блюд и горячих закусок. Взрослые листья и беби-лифы употребляют в пищу преимущественно в составе горячих блюд - используют при приготовлении супов, овощных рагу, голубцов.