Гречка зеленая отборная Алтайская - 10 кг

Гречка зеленая – семена гречихи, популярной зерновой культуры. В отличие от привычной нам гречневой крупы зеленая гречка не подвергается термическому воздействию в процессе производства, такие зерна полностью сохраняют все витамины и биологически активные вещества а также живой зародыш — поэтому «зеленые» семена подходят для проращивания.

Проростки зеленой гречки – молодые стебельки с небольшими семядольными листьями — один из новых продуктов питания, по пищевой ценности может быть приравнен к БАДам. 100 г таких проростков содержат до 1,3 мг витамина В1, до 36 мкг биотина, покрывают суточную потребность организма в витамине В6, магнии, фосфоре, цинке; содержат кремний, марганец, медь и другие микроэлементы.

Для получения проростков в производственных условиях используют специальные проращиватели, в домашних условиях подойдут стеклянные банки с сетчатыми крышками. Семена промывают проточной водой, замачивают на 8-10 часов. После этого воду сливают, семена оставляют на сетчатом лотке в проращивателе или в банке, перевернутой крышкой вниз (для стока избытка жидкости). Каждые 10-12 часов семена промывают, поддерживая таким образом необходимую для прорастания влажность. В еду можно использовать семена с ростками длиной 2-3 мм, но чаще для приготовления блюд берут проростки с длиной стебля до 1,5-2,5 см.

Ростки зеленой гречки имеют травянисто-сладковатый вкус с ореховой ноткой, хорошо сочетаются с овощными салатами, входят в состав смузи и витаминных смесей, подходят для приготовления каш и гарниров.