Репа пурпурная (турнепс) - 100 гр.

Репа пурпурная – сорт кормовой репы (турнепса); название получила за пурпурную окраску «плечиков» корнеплода. Микрозелень обычно выращивают в пластиковых лотках размером 18*11 см. Репа неприхотлива, в качестве субстрата можно использовать торф, кокос, агровату, растительные коврики. 

Семена мелкие, бурые, неровной шаровидной формы, отлично прорастают под прижимом массой 1-2 кг. После появления проростков длиной 3-5 мм лотки выставляют на свет; достаточно освещенности 85-100 Ватт/м2 или около 10000 люкс на уровне растений. Микрозелень готова к сбору через 7-10 суток. Не следует допускать перерастания, так как настоящие листья жесткие, неприятные на вкус. Семядольные листья округло-вытянутые, слабо рассеченные, ярко-зеленого цвета; стебель кремово-зеленый, плотный, сочный, при перерастании становится грубым. 

Вкус зелени травянисто-сладковатый, напоминающий капустный, но без характерной горчинки; аромат невыраженный, нейтральный. Содержит витамины А, С, К, РР, В, минералы и микроэлементы, в том числе большое количество кобальта, кремния, марганца и молибдена. Свежая микрозелень отлично сочетается по вкусу с овощными и фруктовыми салатами, холодными летними супами на основе кисломолочных продуктов; используется в качестве украшения для мясных и рыбных блюд.