Семена тархуна (эстрагона) - 20 гр.

Тархун или Эстрагон – травянистый пряный многолетник рода Полынь семейства Астровые. Встречается в диком виде во многих регионах Европы, Азии, Америки, повсеместно культивируется как садовое растение. Светолюбив, не требователен к почвам. Перед посевом в почву желательно внести органические удобрения – компост, древесную золу, в течение периода вегетации с мая по сентябрь можно провести несколько подкормок комплексным удобрением, содержащим фосфор и калий. В защищенном грунте тархун выращивают в рассадных стаканчиках на проточном поливе или как горшечную культуру в емкостях объемом 1,5-2 л. Плотность посева 2-5 семян на стаканчик, проращивание лучше проводить под присыпкой вермикулитом. После всходов растению необходима освещенность не менее 100-130 Ватт/м2, при недостатке света ухудшаются вкус и запах зелени. 

Сбор зелени можно начинать через 35-40 суток после всходов. Стебли прямостоячие, голые, желтоватые, покрыты большим количеством короткочерешковых ланцетовидных заостренных листьев ярко-зеленого цвета. После удаления верхушки в пазухах листьев образуются быстро отрастающие многочисленные боковые побеги. Эта особенность позволяет проводить многократную срезку или формировать шаровидный куст в горшечной культуре. 

Свежие листья и молодые побеги содержат большое количество витаминов, в том числе до 200 мкг витамина К, до 10 мг аскорбиновой кислоты в 100 г, кальций, магний, марганец, эфирные масла, каротин, флавоноиды. Аромат яркий, насыщенный, с нотками мяты и аниса, вкус сладковато-пряный. Тархун используется в свежем и сушеном виде как приправа к мясу, рыбе, овощным рагу, блюдам из риса, яиц, входит в состав маринадов.