Тимьян Душистый - 1 гр.

Тимьян Душистый – многолетнее неприхотливое растение семейства Яснотковые. В открытом грунте обычно растет на солнечных участках, на легких почвах с хорошим дренированием. Неплохо переносит затенение. Посев в открытый грунт проводят в конце апреля, сборы молодых побегов начинают в июне. Для ускорения сборов можно выращивать рассаду в течение марта-апреля. В защищенном грунте тимьяну требуется освещенность 100-130 Ватт/м2, продолжительность светового дня 14-16 часов. Полив может быть как проточным, так и подтоплением. Плотность посева 10-15 семян на стаканчик. Семена округлые, буро-коричневые, диаметром менее 1 мм. Проращивание лучше проводить под пленкой или под присыпкой вермикулитом. Тимьян образует лежачие четырехгранные стебли длиной до 30 см, покрытые большим количеством боковых побегов и листьев. Листья супротивные, плотные, мелкие, темно-зеленые, короткочерешковые. Стебли и боковые побеги хорошо отрастают после срезки.

Вкус листьев и стеблей горьковато-пряный, насыщенный, аромат напоминает анис и тмин. В состав зелени входит большое количество эфирных масел, витаминов, флавоноиды и другие биологически активные вещества. Свежий и сушеный тимьян – одна из самых известных приправ, подходящая к мясу, птице, морепродуктам, горячим напиткам, изделиям из овощей, круп, теста.