Технологическая карта выращивания петрушки на гидропонике

Петрушка – широко распространенная пряность семейства Зонтичные. Различают петрушку листовую и корневую; листовая в свою очередь делится на обычную и «кудрявую», с декоративными гофрированными листьями. В защищенном грунте выращивают только листовые сорта.

Культивируют в основном беби-лифы — молодые листья на черешке длиной до 8-10 см; теневыносливые сорта можно выращивать как взрослые растения. В ассортименте некоторых теплиц и сити-ферм присутствует и микрозелень петрушки (растения с семядольными и одним-двумя настоящими листьями).

Листья петрушки – отличная приправа к первым и вторым блюдам, зелень вместе с черешками входит в состав многих салатов, холодных закусок. Молодые листья часто используются в качестве украшения.

При приобретении семян петрушки следует учитывать, что семена могут утратить всхожесть за 12-16 месяцев хранения.

1. Субстрат для выращивания петрушки на микрозелень и бэби-лиф

Для выращивания микрозелени и беби-лифов петрушки подходят агровата, торфо-перлитная или кокосово-перлитная смесь.

Растительные коврики (лен, джут) при вырашивании петрушки не используются. Период роста микрозелени составляет 8-12 суток, беби-лифов — 14 и более суток. За это время часть растительных волокон коврика разрушается, корневая система растений слабо фиксируется субстратом и гибнет.

Корневая система петрушки не устойчива к переувлажнению или подсыханию субстрата, поэтому для выращивания взрослых растений больше подходят смеси торфа или кокоса с перлитом. Агровату лучше использовать не на поливе подтоплением, а на проточных системах, обеспечивающих стабильную влажность субстрата.

Подготовку субстратов проводят в соответствии с инструкцией «Подготовка субстрата для выращивания салата, зеленных и пряных культур».

ЕС питательного раствора для запитывания субстратов 1,2-1,5 мсм/см, рН 5,8-6,3.

2. Высев семян

2.1. Норма высева

Для микрозелени и беби-лифов петрушки подходят пластиковые лотки размером 18*11 или 19*11 см с высотой бортика 35 или 55 мм с 10-12 дренажными отверстиями диаметром 8-10 мм.

Беби-лифы и взрослые растения выращивают в салатных стаканчиках диаметром 6 см с прорезями в дне и на боковых поверхностях. Возможно использование квадратных рассадных стаканчиков.

Норма высева петрушки представлена в таблице. Количество семян для высева в салатный стаканчик приведено в штуках, для высева в стандартный пластиковый лоток – в граммах.

Таблица 1. Норма высева семян петрушки

2.2.1. Высев семян петрушки в лотки

Семена петрушки не нуждаются в предварительном замачивании или другой обработке перед посевом.

Отмеренное количество семян равномерно рассыпают по поверхности подготовленного субстрата. Субстрат с высеянными семенами слегка опрыскивают питьевой водопроводной водой или питательным раствором с ЕС 1,2-1,5 мсм/см, рН 5,8-6,3. При опрыскивании важно не допустить переувлажнения семян или субстрата.

Лотки с высеянными семенами составляют друг на друга, прокладывая пленкой или пластиковыми пластинами (для предотвращения прилипания семян к дну вышестоящего лотка), 3-5 лотков в одной стопке. Сверху устанавливается пресс массой около 1 кг, равномерно распределяющий вес на всю поверхность. Стопки лотков выставляют в помещение с влажностью около 70 % или в специальную камеру проращивания. Освещение в период проращивания не требуется.

Если в помещении для проращивания влажность выше 75-80 %, необходимо ежедневно разбирать стопки на 5-10 минут и менять лотки местами (верхние переставлять вниз и наоборот) — в дальнейшем это позволит избежать появления плесеней.

Беби-лифы можно проращивать под присыпкой вермикулитом. Семена, распределенные по субстрату, присыпают вермикулитом мелкой или средней фракции, слоем толщиной не более 2-3 мм. После этого поверхность вермикулита увлажняют из пульверизатора водопроводной водой или питательным раствором с ЕС 1,2-1,5 мсм/см, рН 5,8-6,3.

2.2.2. Высев семян петрушки в стаканчики

Семена осторожно выкладывают на поверхность субстрата, стараясь распределить их равномерно по всей площади. После этого субстрат с высеянными семенами опрыскивают питьевой водопроводной водой или питательным раствором с ЕС 1,2-1,5 мсм/см, рН 5,8-6,3.

Стаканчики с посевами выставляют в помещение с влажностью не менее 70-75 %, или в специальную камеру проращивания, или накрывают пленкой. Проращивание проводят в темноте.

При образовании конденсата на пленке посевы проветривают — приподнимают пленку на несколько минут 1-2 раза в сутки.

Если в помещении для проращивания влажность ниже 60-65 %, высеянные семена присыпают тонким (2-3 мм) слоем вермикулита мелкой или средней фракции. При использовании кокосово-перлитной или торфо-перлитной смеси можно использовать для присыпки этот же субстрат. После присыпки поверхность стаканчиков с посевами опрыскивают питьевой водопроводной водой или питательным раствором с ЕС 1,2-1,5 мсм/см, рН 5,8-6,3. Проращивание в этом случае проводят также в темноте.

2.3. Проращивание семян петрушки

Оптимальная температура для прорастания семян – 22-24 градуса. Прорастание семян происходит за 4-5 суток. При температуре ниже 22 градусов период прорастания может увеличиться до 5-6 суток.

3. Культивирование петрушки

3.1. Выставление проросших семян на свет

При выращивании микрозелени выставление лотков на свет осуществляется прорастания не менее чем 90% семян и формирования проростков длиной от 2 до 5 мм.

При выращивании беби-лифов и взрослых растений выставление лотков или стаканчиков на свет осуществляется после формирования проростка длиной 2-3 мм.

После выставления растений на свет проводится нижний растений питательным раствором с ЕС 1,2-1,5 мсм/см, рН 5,8-6,3. Нельзя допускать попадания влаги на молодые проростки!

3.2. Параметры микроклимата при выращивании петрушки

Температурный режим

• День: 20-22 градуса
• Ночь: 18-20 градусов
• Влажность: 60-70%.

Мощность освещения - 90-100 Ватт/м2 (10000-12000 люкс на уровне растений) для микрозелени, 100-120 Ватт/м2 (12000-14000 люкс на уровне растений) для беби-лифов и взрослых растений. Возможно использование светильников с цветовой температурой от 4000 до 6500 К. Продолжительность светового дня 14-16 часов.

Содержание CO2 в воздушной среде - от 450 до 1000 ppm.

3.3. Плотность расстановки растений

Плотность расстановки пластиковых лотков размером 18*11 см или 19*11 см при выращивании микрозелени и беби-лифов - 40-45 шт/м2.

Продолжительность рассадного периода при выращивании беби-лифов и взрослых растений – 10-12 суток, в это время плотность расстановки стаканчиков 200-220 шт/м2. Для такой плотности расстановки удобно использовать пластиковые кассеты для рассады размером 60*40 см на 54 ячейки.

По окончании рассадного периода плотность расстановки стаканчиков с растениями составляет 120-220 шт/м2 для беби-лифов и 40-80 шт/м2 для взрослых растений.

4. Питание растений

4.1. Полив петрушки 

ЕС поливного раствора для микрозелени и рассады 1,2-1,5 мсм/см, рН 5,8-6,3.

ЕС поливного раствора для беби-лифов и взрослых растений 1,8-2,0 мсм/см, рН 5,8-6,3.

Для полива можно использовать любой готовый вегетативный поливной раствор, например, «Еврокомпот Мульти», «Ситифермер», минеральный комплекс «Универсальный».

Пример питательного раствора, который можно составить из простых или комплексных удобрений, приведен в таблице 2.

Таблица 2. Состав питательного раствора для полива петрушки на разных стадиях роста

Полив микрозелени, рассады, беби-лифов и взрослых растений осуществляется в соответствии с инструкцией «Поливы салата, зеленных и пряных культур».

5. Процесс выращивания и уборки урожая петрушки

5.1. Микрозелень петрушки и беби-лиф в лотках

Микрозелень достигает товарной годности в среднем через 10 суток после всходов, в зависимости от требуемого размера листа. Беби-лифы готовы к реализации при достижении растениями высоты 8-10 см, в среднем через 18 суток после всходов.

Реализация продукции обычно осуществляется непосредственно в лотках, реже - в срезанном виде.

Срезку растений проводят однократно, острым ножом или ножницами. Многократную срезку петрушки не практикуют.

Лотки с растущей петрушкой упаковывают в картонные коробки или перфорированные пластиковые пакеты.

Срезанную зелень упаковывают в пластиковые контейнеры с плотно закрывающейся крышкой, охлаждают до температуры 10-12 градусов.

5.2. Беби-лиф петрушки и взрослые растения в стаканчиках

Сбор растений начинают после достижения необходимого размера розеток. Реализация продукции осуществляется непосредственно в стаканчиках, либо в срезанном виде.

При реализации продукции в стаканчиках необходимо удалить корневую систему, вышедшую из прорезей, после этого стаканчики с растениями упаковывают в специальные треугольные пластиковые пакеты, пакеты вертикально размещают в картонных коробках. Хранят упакованные таким образом растения при 10-12 градусах.

Многократную срезку беби-лифов и взрослых растений петрушки не проводят.

Срезают листья вместе с черешками максимально близко к поверхности субстрата. Срезанную зелень упаковывают в пластиковые емкости с плотно закрывающейся крышкой или собирают в пучки, закрепляя черешки резинкой и укладывают в пластиковые пакеты. Температура хранения - 10-12 градусов.

6. Болезни петрушки

Петрушка достаточно устойчива к воздействию грибковых инфекций, при ее выращивании достаточно соблюдать основные меры профилактики:

• Все подготовительные работы, посев, проращивание ведутся в чистых помещениях, с использованием чистых емкостей и оборудования.
• Используются только семена, заведомо свободные от фитопатогенных микроорганизмов.
• При выращивании обеспечивается циркуляция воздуха (обдув) растений.
• На всех стадиях роста не допускается избыточный полив и заболачивание субстрата.
• Кассеты и лотки, предназначенные для повторного использования, проходят процедуру очистки, мытья под проточной водой. После мытья емкости должны быть обработаны раствором дезинфицирующего средства, после этого повторно вымыты под проточной водой.

7. Выращивание петрушки в домашних условиях

В домашних условиях можно вырастить молодую петрушку в обычных рассадных стаканчиках. В качестве субстрата лучше выбрать торфо-перлитную или кокосово-перлитную смесь, приготовленную в соответствии с инструкцией «Подготовка субстрата для выращивания салата, зеленных и пряных культур»..

На 1 стаканчик высевают до 40-50 семян. Семена распределяют по поверхности субстрата, присыпают тонким (2-3 мм) слоем этого же субстрата. Проращивание можно проводить как в темноте, так и в освещенной зоне.

После появления проростков длиной около 3 мм стаканчики с посевами выставляют на хорошо освещенный подоконник.

Желательно обеспечить растениям продолжительность для 14-16 часов. Для этого можно использовать любые фитосветильники с цветовой температурой от 4000 до 6500 К.

По мере подсыхания субстрата проводят полив водопроводной водой или питательным раствором.

Удобно использовать готовые питательные растворы, такие, как минеральный комплекс «Еврокомпот Микро», «Еврокомпот Мульти».