Морковь дикая - 5 гр.

Морковь дикая – овощная культура семейства Зонтичные, в диком виде встречается в европейской части России, на территории Средней Азии, в некоторых регионах Северной Африки. На приусадебных участках возделывается редко, так как по вкусовым качествам уступает современным сортам и гибридам.

В защищенном грунте выращивают микрозелень и беби-лифы дикой моркови. Микрозелень моркови – растения на стадии образования семядольных или первой пары настоящих листьев, беби-лифы – молодые растения с несколькими парами настоящих листьев, высотой около 8-10 см. Для культивирования удобно использовать пластиковые лотки размером 18*11 см, в качестве субстрата подходят агровата, торф, кокос. Плотность посева 0,5 г семян на лоток, проращивание обычно проводят под прижимом весом 1-2 кг, но можно использовать и присыпку вермикулитом. После всходов микрозелени достаточно освещенности 85-100 Ватт/м2, беби-лифам желательно обеспечить мощность досветки 100-120 Ватт/м2.

Листья моркови ярко-зеленые, длинночерешковые, трижды продолговато-перисторассеченные, собраны в прямостоячую розетку. Корневая система стержневая; корнеплод не образуется, однако корень съедобен, по вкусу напоминает молодую петрушку. 

Молодая зелень дикой моркови имеет нейтрально-сладковатый вкус, нежный травянистый аромат. Содержит витамины группы В, калий, кальций, необходимые для организма человека микроэлементы. Подходит для украшения различных мясных блюд, в том числе острых или копченых. Хорошо сочетается по вкусу с овощными рагу, свежими салатами, несладкой выпечкой.