Семена клевера розового на микрозелень или проростки

Клевер Розовый, Клевер гибридный - многолетнее травянистое растение семейства Бобовые. Полевая кормовая и медоносная культура, устойчивая к воздействию низких температур. Молодая зелень клевера Розового по пищевой ценности схожа с клевером Луговым, содержит флавоноиды, антиоксиданты, витамины, минеральные вещества и эфирные масла. 

Микрозелень клевера культивируют в пластиковых лотках размером 18*11 см на агровате, джутовых или льняных ковриках; возможен бессубстратный способ культивирования. Всходы клевера появляются быстро, на 2-3 сутки после высева семян, в течение последующих нескольких суток роста достаточно освещенности около 90 Ватт/м2. Зелень готова к реализации через 5-7 суток после всходов. Семядольные листья ярко-зеленые, обратносердцевидные, плотные, блестящие; стебелек светлый, сочный, хрустящий. 

При бессубстратном выращивании в пищу могут использоваться и сочные белые корешки - проростки клевера. Различают обычные проростки Розового клевера, имеющие длину стебелька до 1 см, и проростки «зеленые», отличающиеся хорошо сформированными светло-зелеными семядольными листьями. Оба вида проростков легко получить в обычных проращивателях по стандартной технологии.

Вкус проростков и микрозелени приятный, травянисто-сладковатый, хорошо сочетается с мясными блюдами, различными фруктами и овощами. Молодую зелень можно вводить в состав салатов, гарниров, смузи, использовать для украшения бутербродов, холодных закусок.