Семена редиса Санго на проростки - 10 гр.

Проростки получают из обычных семян редиса Санго, при этом необходимо использовать семена профессиональной серии, не обработанные фунгицидами и имеющие всхожесть не ниже 98%.

Для проращивания семян редиса в домашних условиях используют обычную стеклянную банку. Тщательно промытые семена замачивают в воде на 6-8 часов. После этого воду сливают, семена укладывают в банку, горлышко обвязывают марлей и банку устанавливают вверх дном под небольшим углом. Каждые 8-12 часов семена повторно промывают чистой водой и вновь оставляют в перевернутой банке. В таких условиях избыток жидкости свободно стекает, не затрудняя доступ кислорода к проросткам. Через 24-36 часов после начала проращивания банку выставляют на свет на несколько часов — за это время стебельки и образовавшиеся миниатюрные семядольные листья окрашиваются в характерный для Санго зелено-фиолетовый цвет.

В производственных условиях используют специальные установки-проращиватели, состоящие из сетчатых лотков с различным размером ячеек и системой для периодической промывки.

После проращивания семена размягчаются, становятся нежными, сочные хрусткие ростки и молодые корешки имеют специфический пряно-горький вкус свежего редиса. Как и взрослое растение, проростки содержат витамины К, РР, группы В, калий, микроэлементы, антиоксиданты и другие биологически активные вещества.

Проростки редиса можно употреблять отдельно в небольшом количестве, как витаминный перекус, вводить в состав смузи, свежих овощных салатов; они отлично сочетаются по вкусу с бутербродами и мясными холодными закусками.