Эндивий Кудрявый (салат фризе) - 5 гр.

Эндивий Кудрявый, или разрезнолистный, часто упоминается под названием «Салат Фризе» - травянистое салатное растение рода Цикорий. По внешнему виду Эндивий похож на листовой салат, листья яркого светло-зеленого цвета, обратнояйцевидные, с сильно волнистым резным краем и коротким плотным основанием, переходящим в короткий черешок. Стебель короткий, прямостоячий, при дневной температуре выше 23-24 градусов и продолжительности светового дня 16-18 часов образуется прямостоячий цветочный побег с мелкими светло-сирененвыми цветками. В открытом грунте растет на солнечных участках, на легких плодородных почвах. В конце мая проводят высев семян в открытый грунт, можно также высаживать предварительно подготовленную рассаду. В течение вегетации можно провести 2-3 подкормки комплексными минеральными удобрениями, содержащими азот, фосфор, калий и микроэлементы. 

В защищенном грунте Эндивий растет при освещенности 100-120 Ватт/м2, температурный режим – 20-22 градуса днем и 18-20 ночью. Микрозелень отлично растет в пластиковых лотках на минераловатном субстрате, взрослые растения и беби-лифы выращивают в салатных стаканчиках на органических субстратах или агровате. Растение отличается высокой скоростью роста, подходит для многократной срезки. Первый сбор беби-лифов можно проводить через 21-23 дня после всходов, взрослый лист начинают срезать на 30-32 сутки. 

В листьях и черешках эндивия содержится большое количество витаминов, в том числе аскорбиновая кислота, фолиевая кислота, тиамин, а также минералы и микроэлементы, а также инулин – биологически активное вещество, полезное для микрофлоры кишечника. Вкус свежей зелени специфический, с выраженной горчинкой, поэтому чаще всего ее используют в качестве дополнения к мясным и рыбным блюдам или в сочетании с различными нейтральными овощами, фруктами.