Мангольд Красный Швейцарский – классический сорт стеблевого мангольда. Микрозелень и беби-лифы можно вырастить в пластиковом лотке на агровате, торфе или кокосе. Плотность посева микрозелени 8-9 грамм семян на лоток размером 18-11 см, беби-лифов – 6-8 грамм. В процессе культивирования необходимо обеспечить освещенность 85-100 Ватт/м2, полив полноценным питательным раствором с концентрацией солей не менее 1,2 мсм/см. Беби-лифы можно вырастить в салатных стаканчиках, использовать для многократной срезки. Семядольные листья блестящие, ярко-зеленые, заостренно-овальные, с ровным краем. Настоящие листья зеленые, вытянутые, с ровным краем и курчеватой поверхностью. Стебли, черешки и жилки растений окрашены в малиново-красный цвет. 

Мангольд содержит большое количество водорастворимых и жирорастворимых витаминов, минералы, биологически активные вещества, в том числе природные антиоксиданты - каротиноиды лютеин и зеоксантин. Микрозелень Красного Швейцарского мангольда используют в пищу в свежем виде, а также для украшения блюд. Взрослые листья и беби-лифы вместе со стеблями и черешками входят в состав многих холодных и горячих блюд, в том числе в начинку традиционных осетинских пирогов.