Мята перечная Ментол (pepper mint)

Мята Перечная или Мята Холодная – травянистое пряное растение семейства Яснотковые, выведена путем скрещивания мяты водной и мяты колосковой, в диком виде не встречается. В открытом грунте предпочитает солнечные участки, плодородные влагоемкие почвы. В защищенном грунте выращивают микрозелень, беби-лифы и взрослые растения. Микрозелени достаточно освещенности около 100 Ватт/м2, беби-лифам и взрослым растениям требуется 100-130 Ватт/м2.

Беби-лифы и взрослую мяту выращивают в салатных стаканчиках на торфо-перлитной или кокосово-перлитной смеси, можно использовать и агровату. Плотность посева 10-20 семян на стаканчик, проращивание лучше проводить под присыпкой вермикулитом. Прорастание семян происходит в течение 7-14 суток, рост от всходов до размера беби-лифов — 30-35 суток, взрослые растения готовы к сбору через 50-60 суток. Высота растений, готовых к реализации, от 15 до 25 см, стебель плотный, полый, четырехгранный, гладкий или слегка опушенный, ветвится в верхней части. Листья короткочерешковые, длиной до 6-7 см, темно-зеленые, овально-сердцевидные, с пильчатым краем и заостренным кончиком, покрытые небольшими волосками.

Аромат перечной мяты свежий, холодный, вкус горьковато-ментоловый. В зелени содержится большое количество эфирных масел, витамины (в том числе аскорбиновая кислота), сапонины, глюкоза, каротин. Листья и в свежем и сухом виде используются в составе маринадов, соусов, как дополнение к овощным и фруктовым салатам, горячим блюдам из мяса, овощей и бобовых культур. Молодые листья — классическое украшение некоторых холодных напитков и коктейлей.