Базилик овощной Застольный

Базилик Овощной Застольный – традиционный сорт базилика огородного (базилика душистого). В открытом грунте возделывается как однолетник. Посев семян в грунт или высадку рассады проводят не ранее третьей декады мая, после прохождения возвратных заморозков. Сбор зелени можно начинать в июле; сорт подходит для многократной срезки.

В теплице и на сити-фермах базилик выращивают на агровате, органических субстратах. Проращивание семян удобно проводить под пленкой или под присыпкой вермикулитом. Семена округлые, черные, под влиянием влаги в течение первых 12 часов прорастания покрываются хорошо заметной защитной слизистой полисахаридной оболочкой. После появления всходов растению требуется освещенность 100-120 Ватт/м2 (около 14000 люкс на уровне растений), температура днем 20-22 градуса, ночью 18-20 градусов.

Семядольные листья базилика Застольного округлые, блестящие, ярко-зеленого цвета, диаметром 3-5 мм; настоящие листья ярко-зеленые, яйцевидные, гладкие, с выраженными жилками. Аромат насыщенно-пряный, с выраженной анисовой нотой, вкус слегка вяжущий, пряный, с горьковатым оттенком. Ткани растения богаты витаминами, содержат кальций, магний, марганец, эфирные масла. Листья и молодые побеги могут использоваться в качестве пряности при приготовлении мясных и овощных блюд, горячих или холодных напитков, смузи; отлично подходят для приготовления соуса песто.